山东鸭血作为一道传统美食，在各大美食的制作中都可以见到它的身影。作为一道常见美食，大家都领略过它的风味，但是在食用山东鸭血时也要注意一些。

  由山东鸭血生产厂家得知，高血压患者可适当食用，但是不能多吃。腹泻患者就不宜吃了。由于山东鸭血等动物血容易造假，所以要到正规超市购买，以免买到假冒伪劣的山东鸭血。

  一般新鲜的山东鸭血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而好的鸭血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心是人造的。虽然它的营养价值较高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在食用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。