血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加工而成的，一般为块状、暗红色。下面山东鸭血厂家来给大家做详细介绍，我们一起来了解一下。
    做法：
    1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；
    2. 再加入猪血，食盐、五香粉；
    3. 肥膘肉切成7毫米粗的条；
    4. 取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；
    5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；
    6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；
    7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；
    8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
    9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20天后表面呈黑色时即可食用；
    10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1小时取出，切片装盘。